Nu există un standard internațional sau intern uniform și clar pentru produsele comestibile.ruj, dar, în general, evaluarea siguranței sale va fi luată în considerare din mai multe puncte de vedere, cum ar fi compoziția, indicatorii microbieni, conținutul de metale grele, iar următoarele sunt de obicei incluse în unele standarde și cerințe:
Cerința de compoziție
Siguranța materiilor prime
Ingrediente comestibile: Ingredientele principale trebuie să fie, de obicei, materii prime recunoscute ca fiind sigure pentru consum, cum ar fiuleiuri naturale(cum ar fi uleiul de măsline, uleiul de jojoba etc.),ceruri naturale(cum ar fi ceara de albine etc.), coloranți comestibili (cum ar fi beta-carotenul, coșenila etc.). Aceste ingrediente sunt derivate din plante sau animale naturale, sunt relativ sigure pentru organismul uman și, în general, nu produc efecte secundare toxice evidente după ce intră în corpul uman.
Fără substanțe chimice nocive: limitați sau interziceți strict adăugarea de substanțe chimice nocive în corpul uman, cum ar fi parabeni, formaldehidă, ftalați și așa mai departe. Aceste substanțe pot avea riscuri potențiale cancerigene, teratogene și de perturbare a sistemului endocrin și nu ar trebui să apară în rujurile comestibile.
Arome și parfumuri: Aromele și parfumurile adăugate trebuie să fie de calitate comestibilă și să se încadreze în limitele de utilizare specificate. Aceste parfumuri și arome trebuie să fie supuse unei evaluări riguroase a siguranței, să nu provoace alergii sau alte reacții adverse, iar mirosul și gustul lor nu trebuie să afecteze negativ organismul uman.
Indice microbiologic
Numărul total de bacterii: Numărul total de bacterii nu trebuie să depășească o anumită limită, de obicei numărul total de bacterii din fiecare gram de ruj trebuie să fie mai mic de 1000 CFU/g (unitate de formare a coloniilor/gram), pentru a preveni infecțiile cauzate de creșterea bacteriană și alte probleme.
Mucegai și drojdie: Numărul de mucegai și drojdie este, de asemenea, strict limitat, în general nu mai mult de 100 CFU/g per gram de ruj, pentru a se asigura că produsul nu se va deteriora din cauza creșterii mucegaiului și drojdiei în timpul depozitării și utilizării, rezultând substanțe nocive.
Bacterii patogene: Escherichia coli, Staphylococcus aureus, pseudomonas aeruginosa și alte microorganisme patogene nu trebuie detectate, deoarece odată ce aceste bacterii pătrund în corpul uman, pot provoca diverse boli și pot dăuna grav sănătății.
Conținut de metale grele
Plumb: Plumbul este un element metalic greu prezent în rujuri, care trebuie controlat, iar conținutul de plumb din rujurile comestibile nu trebuie, de obicei, să depășească 10 ppm (mg/kg). Plumbul se acumulează în corpul uman, iar un consum excesiv va afecta funcționarea normală a sistemului nervos și a sistemului hematopoietic, în special pentru grupuri speciale, cum ar fi copiii și femeile însărcinate.
Mercur: Conținutul de mercur nu trebuie să depășească, în general, 1 ppm. Mercurul și compușii săi au o toxicitate puternică, care poate provoca leziuni renale și sistemului nervos după pătrunderea în corpul uman. Conținutul de mercur din rujul comestibil trebuie controlat strict pentru a asigura siguranța utilizatorilor.
Alte metale grele: pentru cadmiu, arsenic și alte metale grele există cerințe limită corespunzătoare, în general conținutul de cadmiu nu trebuie să depășească 5 ppm, conținutul de arsenic nu trebuie să depășească 2 ppm, pentru a preveni acumularea acestor metale grele în corpul uman, ceea ce reprezintă o potențială amenințare la adresa sănătății.
Alte cerințe
Etichetare: Eticheta produsului trebuie să menționeze clar sintagma „comestibil” sau similară și să enumere clar toate ingredientele, inclusiv ingredientele care pot provoca alergii, astfel încât consumatorii să poată înțelege informațiile despre produs și să facă alegeri rezonabile. În același timp, trebuie să fie menționate informațiile necesare, cum ar fi data producției, termenul de valabilitate, metoda de utilizare și precauțiile.
Mediul și procesul de producție: Procesul de producție trebuie să se desfășoare într-un mediu care respectă standardele de igienă alimentare, iar echipamentele și personalul de producție trebuie să respecte cu strictețe normele de igienă pentru a preveni contaminarea microbiană și impuritățile. Procesul de producție trebuie să asigure stabilitatea și siguranța produsului și să nu producă substanțe nocive noi.
Data publicării: 11 martie 2025
